随着经济结构转型升级，健康饮食消费观念的增强，食品行业不断涌现新品类、出现新品牌。企业该如何把握市场发展趋势？让我们浅析食品行业营销策划有哪些机遇与挑战。

如今，消费者对食品提出越来越高的要求，食品不仅要好吃，还要保障营养健康。消费需求的提升，给食品行业带来了大量的品类发展机遇，植物肉、植物基饮料、低度酒等品类得以快速发展。

首先，让我们浅析植物肉食品营销策划。肉类是人们所需的动物蛋白质的重要来源，但肉类有较多的饱和脂肪和胆固醇，不能满足减肥人群或者特殊体质人群的需要。植物肉有着肉的口味，不含饱和脂肪和胆固醇，可以满足部分人群对肉类的需求。但国内植物肉品类还处于起步阶段，消费者对植物肉的认知不足。食品企业营销策划该如何教育消费者，将品类和品牌植入消费者心智领域？

以星期零植物肉品牌营销策划方案为例，一方面，与头部餐饮品牌合作，提高自身品牌曝光度和知名度；另一方面，创新营销模式，构建新型、有效的消费者沟通互动渠道；再者，传播人造肉概念，对目标消费群体展开品类教育，为营销策划奠定用户认知基础，从而赋能品类和品牌。

其次，让我们浅析植物基食品营销策划。植物基主要指健康饮料品类，也称植物奶，具有低糖低卡、但不失甜味等特征。传统的乳制品有较高的糖分、脂肪和胆固醇，如今消费者越来越倾向低脂肪、高蛋白、富含膳食纤维的饮品。植物基食品企业可以通过营销策划，主张植物基像牛奶一样好喝、一样有营养，但更符合消费者对健康饮食的需求，从而不断抢占传统乳制品市场。

再次，让我们浅析低度酒食品营销策划。具数据统计，果味酒、梅子酒以及低度预调酒的增长趋势明显高于整个酒品类，年轻消费者逐渐偏好低度酒。

以江小白为例，凭借度数低、口味好的产品特征，以及好的营销策划方案，很快获得广发年轻消费群体的认知。食品营销策划方案推出一款梅子酒，确定目标用户为喜欢喝酒、但不喜欢和高度酒的年轻人。清晰明确的人群定位和个性化、差异化的产品，实现与竞争对手划江而治，从而跳出激烈的红海竞争。虽然短期内低度酒无法撼动高度酒市场，但随着消费人群的更迭，低度酒有很好未来发展机遇。