消费者对食品安全问题愈发重视，食品行业迎来机遇与挑战。其中榨菜行业市场份额高达百亿，但集中度低、市场份额分散。下面分析乌江食品品牌策划，看其怎样抢占市场。

“乌江”是重庆涪陵榨菜集团股份有限公司旗下品牌之一，专注榨菜、萝卜、泡菜、下饭菜和其他佐餐开味菜等方便食品的研发生产和销售。

乌江食品品牌策划成立加工技术研发专业中心、酱腌菜行业技术中心、市级博士后科研工作站等，为榨菜食品的研发生产奠定强有力的支撑；拥有10家子公司，10加生产厂、1个数字化生产车间、17条自动化生产线、28万吨的原料发酵瑶池。标准化、规范化、专业化的研发生产过程，切实保障食品质量和食品安全，从而为消费者提供优质产品，获得消费者满意。

通过市场调研发现，当问及消费者首先想到的榨菜品牌时，38.8%的消费者想到“涪陵”榨菜，16.2%的消费者想到“乌江”榨菜。但涪陵并非品牌，而是一个地名。消费者看大涪陵就能想到榨菜和好的的榨菜产地。于是乌江食品品牌策划以涪陵产地作为背书，获得消费者的信任。提出“乌江榨菜，正宗涪陵榨菜”广告宣传语，配称运营体系，针对消费者展开认知教育，从而刺激和引导消费者感性认知。

然后，乌江食品品牌策划把产品名称定义为“三榨”。乌江食品生产过程是通过三腌三榨保障产品的鲜香嫩脆，“三榨”能够将品牌核心价值与产品核心卖点具象化、可视化，从而促进消费者对企业品牌和产品的认知、理解记忆和传播，赋能品牌抢占消费者关于榨菜食品心智领域的优势位置。乌江食品品牌策划再借势央视频道，通过长期的、潜移默化的营销推广，将品牌植入消费者认知。

乌江食品品牌策划拓展产品品类，进一步挖掘潜在消费群体，提高品牌竞争力和市场覆盖范围。在乌江榨菜品类形成礼品类、高档类、中盐类、低盐类、出口类等系列产品规模后，乌江食品品牌策划开始向调味品、方便食品等方向发展。

但是，随着长期的消费者认知教育，“乌江”已逐渐和“榨菜”挂钩，很多消费者认为“乌江”即是榨菜；另外，乌江还尚未占据榨菜细分领域的领先品牌地位。乌江食品品牌策划沿用既有品牌拓展调味品、方便食品等新领域，很有可能会模糊消费者认知，分流既有品牌的资源和优势。