据统计，2018年至2021年卤味行业年复合增长率为12.3%，卤味市场规模呈现稳健发展态势。与此同时，市场竞争也愈发激烈。下面浅析王小卤品牌营销案例看其怎样进行品牌营销。

品牌创立初期，王小卤聚焦鲜卤猪蹄领域，集中企业资源和优势，致力于为消费者提供满意的卤猪蹄产品。但是，卤猪蹄的利润较低，食用前还要进行复热；在很多消费者心目中，想到猪蹄就会不自觉认为其油腻。利润低、食用场景受限、消费者认知等局限了王小卤的进一步发展壮大。

随着食品的更新迭代和消费者饮食习惯的改变，鸡爪、鸭脖等休闲卤味零食产品市场规模不断扩大。卤味零食市场规模呈现稳健发展态势，其中“凤爪”、“去骨凤爪”两大系列产品深受消费者喜爱。

王小卤品牌营销在竞争中发现蓝海和销售增长点，抓住市场发展机遇，以独特、差异化的形象，抢占消费者心智领域的优势位置。基于“凤爪”和“去骨凤爪”系列产品，王小卤创新品类，推出虎皮凤爪新产品，抓住卤味零食品类风口。

 王小卤品牌营销完善运营配称，严控产品质量，实现以产品本身驱动营销。组建专业品控团队；搭建产品数据统计分析平台；秉持“产品主义，用户至上”理念，切实保障产品质量。提出“先卤后炸，接近现做口感”口号，凝练并展现品牌核心价值及产品核心卖点，降低消费者认知成本和企业宣传成本，从而抢占消费者心智领域的优势位置。

王小卤品牌营销关注消费痛点，解决消防痛点，从而获得消费者认可和选择。传统的鸡爪、虎皮凤爪等生产制作过程，一般不会去除其指甲。王小卤投入资金和人力，专门去除鸡爪的指甲，从而给消费者带来舒适、满意、干净卫生的食用体验，获得消费者喜爱。

而后，王小卤品牌营销精耕细作卤味市场，为消费者提供一站式采购服务。涵盖鸡爪、豆腐制品、腌制肉、熏肉等丰富的产品品类，能够满足消费者多元化、多样化、个性化需求；适用于居家、聚餐、出行、送礼等多种场景，给消费者带来便利。从而进一步创造顾客，做好既有市场的深耕和新市场的开拓。

王小卤品牌营销构思传播方式，布局产品营销矩阵，让品牌和产品走进更多消费者生活。提出“一秒脱骨、满嘴卤香、个个起虎皮、好吃到舔手指”宣传口号，利用市场通用语言，刺激和引导消费者感性认知，影响消费者购买决策。整合线上线下多元化、跨界渠道，构建全方位立体式营销渠道；联手家乐福、永旺、711等商超便利店，给消费者提供便利的购物方式和无忧的售后体验，从而构建快速可持续发展的品牌道路。