肯德基的品牌定位是一家西式快餐连锁店,对于那些正在寻求一种快速、易找、可信赖、美味、性价比合适的餐饮体验的国内消费者来说:肯德基无疑是消费者更好的选择。在所有国内外的快餐品牌中,肯德基总是能够理解和抓住消费者的需求,并且体现在餐厅的每天运作中,相比与其他的跨国品牌,肯德基强烈的愿望和能力来打破“统一”的传统模式,并刺激国内消费者不断创新的精神。下面就带大家看看关于肯德基的品牌定位分析。
一、产品需求定位
在产品方面,肯德基定位于“世界著名烹鸡野专家”、“烹鸡美味、尽在肯德基”,这也是肯德基与麦当劳定位上的最大区别。六十年烹鸡经验烹制而出的炸鸡系列产品,如原味鸡、香辣鸡翅、劲脆鸡腿汉堡等,以其独特的鲜香品味广为顾客称道。而国内人爱吃鸡,与其他洋快餐相比,鸡肉类的产品也更符合国内人的品味,容易被国内人接受。从麦当劳悄悄打破其全球市场统一的“牛肉汉堡”的菜单,在国内市场推出与肯德基相似的“麦辣鸡”和“鸡腿汉堡”,更可以看出这一点。
肯德基隶属的百胜餐饮集团大国内区总裁苏敬轼先生曾说,肯德基在国内成功的原因之一是它开发出了适合国内消费口味的快餐品种,无论是鸡翅,鸡肉汉堡这些富含人体必需营养成分的食品,还是土豆泥、蔬菜沙拉和芙蓉鲜蔬汤等可口的营养配餐,都非常适合国内人“吃得精细”的要求,肯德基为了推出更符合国内人口味的食品,还专门成立了“肯德基国内健康食品委员会”,聘请十多名国内专家作为食品开发的后盾。
二、目标群体定位
肯德基以家庭成员为主要目标消费者。推广的重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年,一切食品、服务和环境都是有针对性的设计的。这是因为青年人比较喜欢西式快餐轻快的就餐氛围,并希望以此影响其他年龄层家庭成员的光临。
另外肯德基也在儿童顾客上花费了大量的精力,店内专门设有儿童就餐区,作为儿童庆祝生日的区域,布置了迎合儿童喜好的多彩装饰,节假日还备有玩具作为礼品,一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯,另一方面也希望通过小孩子的带动,能吸引整个家庭成员都到店里接受温馨的服务。儿童长大了,肯德基可能也会变成它生活中的一部分。
肯德基以回头率划分消费者,可以分重度、中度、轻度、三种类型。重度消费者是指一个星期来一次的,中度消费者是大约一个月来一次的,半年来一次的算轻度消费者。经过调查,肯德基的重度消费者几乎占了30%-40%。对重度消费者,肯德基的营销策略就是要保持他们的忠诚度,不要让他们失望。
这些重度消费者对肯德基很了解,因为他们经常光顾。甚至肯德基的服务员跟他们都是好朋友。对他们唯一且简单的方法就是不要让他们失望。例如,质量、服务态度等。
三、标准化服务
肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划即标准化服务,是肯德基取得成功业绩包括国内市场在内的精髓之一。
其内容为:
C:Cleanliness保持美观整洁的餐厅
H:Hospitality提供真诚友善的接待
A:Accuracy确保准确无误的供应
P:Product Quality坚持高质稳定的产品
S:Speed注意快速迅捷的服务
1、优雅的环境
整洁优雅的就餐环境是他们致胜的重要法宝。一进肯德基餐厅,就会给人以色彩亮丽、窗明几净、耳目一新的感觉,使就餐者身心愉悦,心情放松。卫生条件同样令人啧啧称赞,肯德基的餐台设备呈系列化,并严格消毒,炊具均为不锈钢制作,绝不会让顾客为卫生问题而担心。在用餐过程中,只要有一处弄脏了,侍应生很快就会打扫得干干净净,连厕所的清洁卫生也搞得一丝不苟,怎么不叫人赏心悦目。
2、过人的质量
快餐质量是吸引广大消费者的首要因素,也是企业立足市场的基础。快餐质量主要表现在用料是否考究,风味是否独特及制作是否精细等几个方面。肯德基的独特风味令世人津津乐道,其色香味俱佳的快餐食品让人喜爱有加,许多消费者特别是儿童只要去过第1次,还会想去第二次、第三次。这是因为肯德基饿质量确实让人无可挑剔。
3、周到的服务
服务是产品质量的延伸,没有良好的服务就没有销售,这一点在快餐业表现得尤为突出。肯德基对服务选题都十分重视。只要一进餐厅,就会有热情礼貌的侍应生笑脸相迎,在您需要的时候,提供体贴周到的服务。
肯德基在我国受到年轻人和青少年青睐的原因主要是由于它的品牌定位做得十分优秀,从而使得肯德基成为了快餐领域的“龙头”品牌,而且肯德基的品牌定位和策划也给餐饮行业具有一定的参考价值。以上便是关于肯德基的品牌定位分析,如有更多问题可前来咨询非常差异。