披萨作为快餐行业中的新型消费趋势,一直以其方便、快捷、美味的特点深受消费者的喜爱。在此大趋势下,披萨这一行业也涌现了许多细分化市场的赛道与品牌,这次让我们一起来看看达美乐披萨的品牌定位与策划,分析该品牌有何可取之处。
一、达美乐品牌发展史
达美乐披萨成立于1960年,在品牌创立的初期,选择避开与披萨行业中的头部品牌必胜客的直接竞争,采用简化菜单的品牌发展战略,通过发现针对不方便到店食用和想在家吃到美味披萨的消费者需求,聚焦专门提供外送服务的披萨而打开品牌的市场。通过设立区域中心店,物料供应统一化等具体流程,截至2023年二季度,达美乐在全球已拥有20200多家餐厅。
二、披萨行业品牌竞争格局
目前,披萨市场已经形成了“一超多强”的竞争格局。按市场份额来看,必胜客作为市场领导者,其市占率达到35.2%,而达美乐的品牌增长速度比早6年进入国内市场的必胜客市场份额增长的更快,目前已经处于披萨市场龙头地位。除此之外,其他主要竞争对手包括尊宝披萨、棒约翰披萨、尊宝披萨、乐凯撒披萨等。
尊宝披萨凭借高性价比和低价为竞争优势,在二三线城市占据一定的市场份额,达美乐凭借30分钟内速达的外卖模式同样迅速发展起来。乐凯撒披萨则以榴莲披萨作为大单品策略,利用这一单品把品牌做大。
三、达美乐的成功源于品类分化与创新
品类分化是商业发展的原动力,行业越成熟往往会越细分,某一个单一品类会不断分化出越来越多的新产品和新品类。以披萨这一品类为例,必胜客是美国第一个全国披萨连锁,随后达美乐分化出宅送披萨,成为了第二大披萨连锁。
达美乐最鲜明的品牌特色在于“30分钟必达”的外送服务,抓住了必胜客品牌没有重视的想要宅家享受美味披萨的需求人群,迅速抢占并聚焦这一目标消费群体,把披萨这一行业做了进一步的细分,占据披萨行业中的一席之地。
除了抢占外送这一特色,达美乐在产品的选择上也并不多,只有披萨和小食饮品可供选择,在产品的系列上做到精简sku,通过优化生产流程,达到节省时间、高效出餐,骑手配送统一,确保能够准时把披萨送达到顾客手中。同时,达美乐还及时创新披萨口味,根据市场需求及时的推出新品,紧跟市场潮流与发展趋势,在产品开发上采用区域市场策略,达美乐在推出适合国内消费者口味的产品。
越是成熟的行业,越需要在市场细分中发现商业机会,大的鱼塘中已经没有优势了的话就要在努力成为小鱼塘里的大鱼。品牌要想成功,需要在消费者心智中占据位置,获得消费者的认同,发掘潜在需求,并明确购买理由。非常差异在过去服务西昊这一品牌时,正是找到行业中存在还未被解决的需求和问题,开发出适合女性的办公椅,在办公椅市场中作细化,找到存在的战略机会。
四、达美乐的独特营销模式
回到达美乐,其品牌营销策略是通过数字化营销来布局私域,实现全链路的打通,通过会员制度和积分体系进行精细化运营,使得用户不断下单和复购。
达美乐主要依靠特许经营这一商业模式,达美乐的直营门店仅有286家,占比不到3%,其他均为加盟店,所以总部运营成本较低且可以将精力投入在实验和创新上。总公司主要发力供应链,靠给加盟商供应食品和设备。
披萨在国内的市场份额还在持续扩大,预计到2027年将增长到771亿元,年复合增长率为15.5%。在披萨品牌竞争日益剧增的情况下,行业细化也会愈发明显。
企业只有找到细分市场,占据优势位置,并持续创新,才能够从众多品牌中找到差异化,拥有竞争力。关于达美乐披萨品牌定位与策划分析就写到这里,如想了解更多相关资讯或需求,欢迎咨询非常差异。