点都德茶点品牌作为1933年成立的茶点品牌，是如何在悦得闲、陶陶居等众多茶点品牌中脱颖而出成为粤式茶点的首选的呢？点都德品牌背后的经营模式与品牌策划又有什么能够值得我们学习的？本文将展开分析。

一、悠久历史的早茶文化

在广东的茶文化发展进程中，其中广东早茶文化最为出名。“得闲饮茶”是广东人常说的一句话，意思是有空一起饮茶，而这里说的喝茶不单是指的喝茶，还包括了一起吃早茶。

早茶的特色之一就是一盅两件，这是广东人对早茶最生动的概括。“一盅”就是一壶热茶，“两件”就是两道点心，早茶就是茶＋点心结合。

在广东，早茶不仅是一种饮食，更具有社交属性，因为人们可以在早茶的时候谈论生意或者和朋友一起闲聊。

随着广东的经济发展，早茶也逐渐受到其他地区的人的喜爱和欢迎，慕名前来吃当地正宗的早茶。

二、点都德品牌策划

点都德的品牌名称实际上在广东人的粤语中是怎么样都可以的意思，点都德这三个字的发音也刚好是粤语中的发音，这种发音不仅利于广东人记忆，并且能够唤起广东人的文化认同感，也通过品牌名传递出广东人一种随和、包容的态度。

点都德早茶在品牌定位上是具有悠久历史的茶点品牌，品牌的目标受众群体是针对喜爱广式茶点、想尝试传统广府饮食文化的消费者。

点都德以正宗的粤式茶点和具有岭南文化氛围的装潢风格为特色，如店内的对联、鸟笼吊灯等细节，让消费者在就餐过程中能够感受到广府文化的魅力。

三、坚持将传统与创新结合

点都德在产品上，点心的品类丰富多样，包括著名的流沙包、鲍汁凤爪、虾饺、红米肠等经典的粤式茶点。在2015年，点都德叉烧包更是成功申请了非遗。

一方面点都德始终坚持传统手工制作工艺，保留了虾饺、叉烧包等经典点心的传统风味和特色，另一方面积极在产品上进行创新，将传统的点心研发新的口味和款式。如金莎海虾红米肠，就是在传统的红米肠基础上进行产品创新，在时代新消费的浪潮中始终贴紧当下趋势，不断发展。

四、非常差异的品牌战略机会分析

不管是什么行业，品牌需要做的就是找到消费者的心智空白并占据它，点都德品牌之所以在众多茶点品牌中脱颖而出成为老茶点中的“网红”，正是因为找到了一个好的商业模式。好的商业模式就是在红海中寻找到蓝海，找到目前市场中其他竞争品牌没有在做的机会空间。

以食品行业中的卤味为例，大家对鸭的定义是好吃、新鲜。卤味连锁品牌中氮气锁鲜装是周黑鸭显著的产品特点，但氮气起到了保鲜的作用，却影响了口感。当所有品牌都在抢夺“鲜”这个消费者心智，如何真正做到卤味的“鲜”？

非常差异帮怪辣鸭品牌做的策划中，决定抓住这个消费者最关注的“鲜”，将卤味做到：现做现卖，新鲜卤制。这是一个全新的商业模式，更是一种大胆的创新，将产品口味提升到最大化，得到我们的品牌定位/广告语：“真鲜卤·看得见”。

总的来说，点都德通过品牌定位与广式茶点文化做连接，再在传统的基础上做创新，在粤式茶点的市场中实现品牌差异化，在同类型茶点品牌中占据较高的市场份额和品牌竞争力。