塔斯汀汉堡品牌为什么能够在消费者想到汉堡就能够联想到肯德基、麦当劳的情况下成为快餐行业异军突起的一个黑马品牌呢？本文将分析塔斯汀汉堡的品牌策划与策略策略，看看究竟用了什么战略开辟出一条属于自己的市场的。

一、开创中国汉堡这一新品类

塔斯汀品牌诞生于2012年，在众多同质化严重的汉堡中明确出品牌“中国人自己的汉堡”的定位。在传统的西式汉堡中，面包胚均采用机器批量生产，口感较为单一。于是塔斯汀就从汉堡产品同质化的面包胚入手，塔斯汀品牌采用手工擀制的方式制作汉堡胚，让面包胚的口感更具韧性和弹性。在我们的心智中，手擀与现做是我们对面食的印象，例如擀皮包饺子、拉面等饮食传统的做法，对消费者来说会在心理上有一种好吃、现做新鲜的心理暗示。

当塔斯汀进入汉堡这个市场时，以“手擀现烤中国汉堡开创者”的标签加强塔斯汀在消费者心中中国汉堡的印象与记忆。

除了面包胚外，塔斯汀还在汉堡的馅料上做产品创新，结合品牌定位的中国汉堡的概念，在产品上围绕定位展开创新和开发。通过研究各地的传统美食和特色，挖掘中式口味的馅料，将其融入进汉堡中。例如，研发出北京烤鸭口味的汉堡，将烤鸭的脆皮、鸭肉与蔬菜、特制酱料搭配在一起，给消费者一种全新的汉堡口味体验。

二、将品牌与文化相结合

塔斯汀品牌通过向消费者传递自己是中国人自己的汉堡品牌，传达塔斯汀是更符合中国人口味的汉堡，并通过广告语：“就是中国胃，就爱中国堡。”给消费者一个有力的购买理由，我们的胃更适合吃符合我们口味、饮食习惯的汉堡，也就是塔斯汀这个代表我们自己的汉堡品牌。

并通过这一品牌定位，在产品包装设计、店面装潢等都突出中国元素和文化特色，通过不断的强调品牌定位，形成消费者对塔斯汀品牌的记忆。

除此之外，还讲述品牌故事与中国文化，传递品牌所代表的文化内涵和品牌价值，让消费者更加清晰的认识到塔斯汀汉堡与其他品牌的汉堡的独特之处。

三、抓住年轻一代消费群体

在口味上不断上新与创新，关注年轻消费者对汉堡口味的需求、喜好。例如推出年轻人喜欢的辣子鸡、麻婆豆腐等口味的汉堡，满足年轻人喜欢尝鲜的猎奇心理。持续不断地对话顾客，了解年轻群体的喜好与潮流，及时调整品牌策略亲近目标群体，让品牌文化与产品成为年轻人追捧的个性标签。

在产品价格上，瞄准中低档汉堡的价位，产品定价主要集中在9元-35元之间，让更多年轻消费者能够低门槛尝试到塔斯汀汉堡，快速抢占市场份额。

通过对塔斯汀的品牌分析，相信能够感受到品牌定位在其中发挥的重要价值，塔斯汀汉堡开创了一个新的细分品类，对于消费者来说，在购买一样东西时，通常会以品类来思考，以品牌做选择。塔斯汀一旦占据了消费者心智成为这一品类代表的话，很容易能够成为消费者的首选，因为用户的认知决定了品牌的盈利能力。

以我们过去服务的食品行业北大荒案例为例，我们通过定位与广告语解决了消费者对食品安全的信任问题，同时树立品牌的黄金标准，给消费者一个清晰的购买理由。

塔斯汀品牌以汉堡为载体，融合中国传统面点的技艺与饮食风味，赋予西方美食一张东方面孔，用中国味道传递中国文化。用品牌策略与出色的营销能力，给消费者传递品牌创始人对中国美食的热爱和对传统文化的传承精神，让品牌在众多同质化竞争中找到差异，在红海中寻找属于自己的战略增长机会点。