喜家德品牌又被誉为“餐饮界的华为”，只做饺子这一个品类，却能够年赚30亿元，品牌背后究竟有什么独特的品牌价值和品牌策划呢？本文将具体分析喜家德这一品牌，看看有何可取之处。

一、饺子品类的市场现状

饺子在我国已经拥有上千年的历史，到如今，全国的门店总数超10万家，饺子这一品类已经发展成品类分化这一阶段。

这一赛道目前存在三种类型的选手，分别是带饺子产品的餐馆/地方饺子馆、饺子连锁品牌、速冻饺子品牌。

其中地方饺子馆是数量多、分布也较广的一类，他们大多以个体经营为主，具有地方特色，拥有饺子加其他主食的组合形式，例如面条、饼类、米饭等。

第二类饺子连锁品牌早期以区域发展为主，后期逐渐开始探索品牌的跨区域发展。这类的选手作为饺子专门店，更加注重品牌化经营，喜家德虾仁水饺就是如此。

第三类速冻饺子就是在商超内能够看到的各大品牌，三全、湾仔码头等。除此之外还有袁记云饺、船歌鱼水饺也加入了这一赛道的竞争。

说到喜家德这个品牌，之所以能够实现成功，取决于其三大差异化，从而实现品牌的成功，喜家德品牌的成功是系统的，绝不是一蹴而就的。

二、产品差异化

在水饺这一单品的选择上，喜家德只做5款不同馅料的水饺单品，在品类上做聚焦，打造大单品的品牌战略，只做少而精，不做大而全。而这一战略，也能够很好的控制食材的成本和品质，在精简sku的基础上，打造出爆品和主推的水饺。

区别于一般水饺店的包饺子方式，喜家德独特的一字型水饺，一口是吃不下的，而在咬一口下去的同时能够让客户看到里面新鲜的食材。门店的设计还采用明档厨房，现包现做，让顾客看到制作的过程，增加对品牌的信任度，吃的更安心。

三、对产品品质的严格把握

对产品的品控严格把握，不管是面粉还是馅料，包括到擀面皮、煮饺子的过程，全部都实行精细化的标准，做到产品的标准化。在食材的挑选上也十分严格，比如喜家德的虾三鲜水饺，馅料里面的虾仁为国内纯净海域虾仁，需要经过手工挑选3次，确保虾仁均匀饱满达到标准和要求，才会被当做馅料使用。

这些苛刻的标准和流程化，都是为了打造一个单店模型的基础，这些让喜家德在后续开连锁达到800家直营门店时，也能够保持着同样的品质和标准。

四、非常差异解析其中的品牌战略机会

对于食品行业，消费者最关心的就是食品安全问题，在时不时被爆出食品问题的当下，消费者存在着对食品安全的顾虑问题，而这对品牌来说也是一个很好的品牌策划机会。一个社会问题就是一个商业机会，解决消费者的信任问题，就也能够让消费者更相信你这个品牌。

在食品行业中，不乏许多树立品牌标准，解决目前存在的痛点问题而获得成功的品牌。例如钱大妈的不卖隔夜肉，例如我们非常差异服务的央企农业品牌北大荒的守自然不惨兑是对大自然的敬意等等。

品牌只有把在消费者心智中认为重要的价值通过定位表现出来，才能够占据消费者的心智，成为首选。究其根本，品牌树立的标准，是对消费者来说良心企业的一份承诺。

总的来说，喜家德的水饺因为打造出品牌差异化、选材的标准、独特的经营模式来树立品牌的价值与竞争力。而这一切都离不开喜家德正确的品牌策划与定位，将消费者心智中对食品的价值要素转变为企业的生产要素，从而取得品牌的成功。