随着经济的发展和生活水平的提高，消费者对于餐饮的要求不只停留在食物本身，而是延伸到了环境、服务、品牌等多种不同维度，在这种大的趋势下，西餐这种具有仪式感的餐饮形式也成为了许多人的选择，那么本文将对西餐中的知名品牌王品牛排进行分析，一起来看其品牌策划案例是怎样的。

一、西式餐饮在国内的市场分析

西式餐饮虽然是代表仪式感与品位，但是作为异地料理，本身在国内就是一个侧翼，对于一个普通的中国人来说，他吃牛排的频率，基本上是以年为单位计算，对于国人的饮食习惯来说，与西方人有很大不同。中式烹饪注重调味，讲究色香味俱全，且种类众多。而西式餐饮，品类较为单一，对于习惯了丰富口味的中国消费者来说，西餐往往难以成为日常饮食的主要选择。

数据显示，西餐市场的年销售额已达到数千亿元的规模，且仍保持着增长趋势。虽然说西式餐饮在国内的市场在不断提升，但是这一品类仍然还没有有效的越过这一品类高速增长的那个点，始终还在刚过临界点那里徘徊着。

纵观这一品类，主要是以连锁品牌占据主导地位，在市场中目前存在着必胜客等连锁品牌占据快餐市场，王品牛排、西堤牛排等则是作为中高端的西餐品牌。

二、王品牛排的品牌策划

王品牛排是一家创立于1993年的品牌，他将自己定位在中高端的西式餐饮市场。王品牛排通过抓取大家对西餐就是吃牛排这一认知，以“一头牛仅供6客”的台塑牛排作为品牌的核心单品，致力于打造差异化的产品定位。同时，在品牌定价不低的情况下，如何让那些高端的目标人群愿意为此买单？这就必须给他们一个购买理由！

而王品牛排从品牌定位出发，“款待心中最重要的人”这句广告语成功的将品牌推广出去，在消费者心中留下深刻的印象。这句话通过价值定位，来唤起消费者内心深处对重要的人的珍视之情。我们往往想给爱的人好的东西，而王品牛排把这一认知连接到王品牛排上，将牛排与消费者心中的情感连接在一起，让牛排不再是食物本身，而是被附上了表达情感的价值属性，作为能够支撑高价的基础。

三、非常差异的品牌战略解析

对于西餐在国内还没有形成日常饮食这一现状，我们认为，想要让消费者接受并形成对西餐的饮食习惯，并不容易，这需要大量的品类信息来教育消费者，而这是就可以从另一个更易撬动消费者心智的方向出发。

品牌可以通过打造品牌故事来为品牌赋予不一样的价值与文化，通过品牌与消费者建立情感连接，从而形成强有力的购买理由。所以品牌的塑造可以从告诉消费者什么是好的牛排、好的牛排标准是什么，在做好产品的同时将品牌价值与品牌内涵通过品牌定位或广告语更直观的表达出来。

在品类认知度还没有十分成熟之前，品牌能做的就是找准突破口，建立行业标准，打造品牌的差异化，让品牌具有销售力。

以非常差异服务的初典核桃油为例，在品类还处于未被大众所认知阶段，以开创新品类的方式来建立好油的标准，从而建立起品牌的强势认知。

通过对王品牛排的品牌策划深入分析，我们可以看到其品牌定位与广告语在其中起到的作用。王品牛排，它不仅仅是在卖牛排，更是在售卖一种独特的生活方式与高端的餐饮体验。