锅圈食汇近几年作为餐饮界的一匹黑马，为什么能够凭借单卖火锅食材实现年入百亿？本文将分析餐饮黑马品牌锅圈食汇的品牌策划方案，解析其中的成功之道。
一、锅圈食汇品牌概述
锅圈食汇是一家火锅生鲜超市，提供一站式火锅烧烤食材到家的服务，为消费者打造在家就能吃火锅的场景化体验，满足消费者在家就能享受美味火锅的需求。锅圈食汇以其丰富的产品种类、优质的食材品质和便捷的一站式服务，让品牌迅速在市场中占据了一席之地。
二、市场分析
1.行业发展现状
在快节奏的现代生活中，人们面临各种压力，而家是最能让人放松的地方，因此越来越多的人倾向于选择宅在家中，与家人或朋友一起围坐吃火锅。这一发展趋势也推动了火锅烧烤食材市场的快速发展，市场规模不断扩大。锅圈食汇品牌精准捕捉到了这一趋势，以互联网销售平台+实体店面+超市配送模式为消费者提供家庭生活便利。
2.品牌竞争格局
目前，火锅烧烤食材市场竞争激烈，除传统超市、生鲜电商平台、食材连锁品牌这三大类别外，还吸引了许多资本企业的参与。
其中传统超市类别中包括了沃尔玛、家乐福等大型连锁超市，它们的产品种类丰富，涵盖了日常生活的各个方面，但在火锅烧烤食材的种类选择和便捷性方面相对不具备优势。另一赛道则是随着互联网的兴起而诞生的每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商平台，这些平台在便捷与效率方面具有较大优势，但同时劣势在于食材的品质和体验感相对较弱。
最后就是火锅烧烤食材的连锁品牌，这一类别中的品牌各自具有不同的聚焦和优势，例如鑫枫牧业火锅食材，主打牛羊肉食材，在食材的品质上把控的很好。
三、锅圈食汇品牌策划分析
锅圈食汇将将品牌定位在居家餐饮领域，把目标用户聚焦在新一代的都市年轻群体没时间、注重健康、又想有点仪式感的90、95后年轻人。锅圈食汇做的正是提供“在家吃饭“场景下的第三种解决方案，并提出独特品牌卖点：在家五分钟就能够吃饭。
1.数字驱动运营，实现精细化管理
锅圈食汇采用数字驱动运营，将人货场实现精细化管理，通过采集线上线下客户的所有数据，每个客户至少有30个标签，然后通过app对其精准推送菜品，这一步实现了人的精细化管理。
大数据后台根据门店的sku销售情况，实现C2F模式，消费者直接面向工厂，砍去了层层加价的环节，让消费者直接以更优惠的价格购买，这一步实现了货的精细化管理。
锅圈门店的的sku已达600余款，拥有众多种类的选择，锅圈食汇的单店60平米，平常4个人，忙季6个人，能够做到一年800万的业绩，门店的人效很高，这也能够体现对场的精细化管理。
2.供应链的把控能力
锅圈食汇拥有12个仓储中心和30多个分仓冷配物流网络，每个仓储中心的辐射半径是300公里，下单后24小时内配送到店，保障食材的新鲜和运输效率。
锅圈食汇在全国拥有8000多家门店，通过自建供应链，整合上游600多家专业工厂的方式来把价格打下来。需求量大的同时就也拥有一定的议价权，这也使得锅圈的食材成本极其稳定，产品毛利率高达50%。
3.打造居家的新社交场景
锅圈食汇品牌打造了年轻人在家里一块吃火锅的场景，更方便也更氛围更轻松这样的居家社交新场景，为消费者提供了一站式的居家火锅解决方案。
通过深入了解市场中存在的未被满足的需求和痛点，精准的提供符合他们需求的产品和服务，让锅圈食汇成功在市场中占据一席之地。
通过火锅打造居家新社交场景的方式，突显了在家中吃火锅的便捷性、舒适性和社交性。这一方式也和竞争对手区分开来，打造了独特的品牌差异化，与其他火锅食材品牌相比，锅圈食汇更加注重打造社交场景，通过提供丰富的食材选择、便捷的购物渠道，满足消费者的社交需求。
四、战略机会洞察
如今的消费者在选择火锅烧烤食材时，更注重食材的新鲜程度与种类的选择是否多样化。此外，消费者对品牌的知名度、口碑和购物体验也有较高的要求。
对于食品这种“内享型”产品，不像汽车、奢侈品包包等品类是外显的，对于食品而言，消费者更关心的是产品本身，而不是其他的外观、包装等等。例如五常米在消费者心中，好的标准就是没有真假米惨兑，我们在为北大荒大米品牌做策划时，把这种消费者心智中的关键要素提炼成为品牌定位与广告语，得出品牌定位：不惨兑，是对大自然的敬意。
通过对行业本质的洞察，以消费者易于感知的语言和表达方式呈现出品牌的核心价值、优势。
锅圈食汇通过火锅打造居家新社交场景，这一种创新的品牌策划思路，在众多的火锅烧烤食材品牌竞争中建立起属于自己品牌的有利战略位置。通过明确的品牌定位和有效的品牌策略赢得消费者的信任和口碑，实现品牌的可持续发展。