在众多的甜品品牌中，布歌东京以“布丁界”的爱马仕而闻名，布歌东京通过独特的品牌定位已经在甜品市场中占据了独树一帜的品牌地位。本文将对布歌东京品牌进行深入分析，解析这个品牌的品牌策划时怎样的，希望对大家有所帮助。

一、甜品市场规模和趋势

目前我国的甜品市场发展迅速，在2019年市场规模拥有3102.5亿元，2022年市场规模为2988.6亿元。同时预计2025年，甜品市场规模将达到1.5万亿元。

随着消费者健康意识的提高，消费者对于甜品的需求也从好吃美味转变为健康化的发展趋势。许多的甜品品牌顺应市场需求，开始推出低糖、低脂、低卡的产品，使用代糖、优质脂肪等替代传统的高糖、高脂肪原料。

同时随着市场的成熟和规模的扩大，甜品品牌逐渐趋向品牌化与连锁化，消费者在选择甜品时，越来越注重品牌的知名度和口碑。

二、布歌东京的品牌分析

（1）目标人群定位

布歌东京将目标受众聚焦于中高端消费群体，尤其是年轻女性、情侣以及对生活品质有较高追求的上班族。布歌东京品牌秉承着“健康美味食品”的理念，坚持手工制作，做到具有品质与口感的甜品。这些消费者注重甜品的品质、口感以及消费环境所带来的体验，并且愿意为优质的甜品支付较高的价格。这一高端的品牌定位，就让品牌在甜品市场中具有独特的市场，与其他中低端甜品品牌区分开来，形成品牌的区隔竞争。

（2）注重产品本身的品质和口感

布歌东京以布丁和蛋糕等甜品为核心产品，强调产品的口感、原材料的优质。布歌东京甜品品牌只选用高端牧场的牛初乳作为原料，又非常奢侈地使用来自马达加斯加和塔希提的天然香草荚作为配料，造就出了它的与众不同。

三、布歌东京的品牌策划优势

（1）鲜明的品牌风格

布歌东京在品牌文化方面深深烙印着日式元素，品牌的门店设计通过暖色调灯光以及简约的布局，营造出温馨、雅致的日式氛围，同时也象征着品牌所传递的精致、优雅的生活方式。无论是外观的精美设计还是内在的品质把控，都向消费者传达着对生活品质的追求，让消费者在吃甜品的同时感受品牌所带来的高端体验和文化价值。

（2）推出季节性单品增加产品力

品牌善于根据季节和特殊节日推出限定版甜品，这一策略增加了品牌的竞争力，突出产品的独特性和稀缺性。

布歌东京会根据当季的时令水果来推出季节限定的蛋糕，能够通过季节限定的蛋糕，感受到拥有布歌东京品牌的独特价值，进一步强化了品牌的个性化，不断给消费者带来“惊喜感”。

四、非常差异的战略机会研判

布歌东京作为甜品中的高端品牌，同时也是甜品连锁品牌。其实连锁店的关键并不在于门店总数的多少，而应该先考虑的是提升每家店铺的品质，能够使购买了它的顾客从心底感到愉悦的物品才能称为“商品”，品牌应当树立起给消费者创造“惊喜感”的店铺。

不要给顾客留下“不论什么时候去，那里销售的商品总是老样子”的印象，而要给顾客留下“不论什么时候去，总会有新发现”的印象，而布歌东京正是通过打造季节性的单品，为消费者不断地制造惊喜感，让消费者每次都有耳目一新的全新体验。

第二点就是要学会抓住消费者未被满足的需求，也就是存在的痛点问题。既要强化品类在消费者心中的重要程度，同时也要突出品牌的优势，让品牌具有独特竞争力。例如我们非常差异品牌策划在做为奶茶连锁品牌初漾这个项目时，把黑糖这一原材料与消费者做情感的有效链接，在众多的茶饮店中更明确属性和价值的差异化，最终得出广告语——拥抱你，用每一口自然、温暖、无负担的甜。

五、总结

布歌东京在甜品品牌策划方面，通过高端的甜品定位，成功塑造了一个高端、精致的日式甜品品牌形象，做到与众多的甜品品牌区隔开来，同时不断提升品牌的竞争力，在产品上不断创新，不断地打造惊喜感，为品牌的持续发展和市场拓展奠定了坚实的基础。