过去五年间，全球食品市场规模以年均5.2%的速度持续增长，到2024年已突破10万亿美元。其中，零食领域增长较为迅速，健康零食细分赛道的增幅更是高达12%，这一数据充分表明消费者对于食品的需求不仅局限于饱腹，更注重品质、健康与多样化。

一、食品行业现状

2023年上半年，中国食品行业实现总产值9.8万亿元，同比增长6.2%，消费者不仅开始注重食品的口感和品质，还对食品的健康、安全等方面提出了更高的要求。营养健康食品消费呈现人群年轻化趋势，并逐渐成为营养健康食品消费的中坚力量。

食品市场的品牌竞争格局相对分散，但同时也呈现出一定的集中趋势，大品牌和企业相对在市场中占据较高的市场份额，中小企业则在特定细分市场或区域市场具有竞争优势。

二、知名食品品牌策划案例分析

北大荒农垦集团作为一家中央企业，持有的“北大荒”品牌在农业领域稳居第一的宝座。益豆君，作为北大荒集团旗另一个重投入高成本的央企品牌，在消费者重视食品安全与健康的前提下，“豆腐”产品又该如何才能满足消费者的需求，建立起行业标准呢？

借助北大荒集团的品牌影响力和寒地黑土的优质大豆资源，在食品安全问题日益受到关注的当下，通过“央企标准，豆味香醇”的定位，有力地解决了消费者的信任问题。定位决定了消费者的购买，我们通过解构竞争格局，帮助益豆君品牌找到了战略定位的核心关键词，既是消费痛点，也是这个品类中突出的特性。

王老吉凉茶原本只是一个区域性的传统凉茶品牌，但是通过品牌策划，把一个凉茶的众多卖点进行删减，只传递一个对于消费者而言，更有战略机会的特性：怕上火的需求，明确出品牌定位：预防上火的功能性饮料，成功从传统中药饮品转变为大众消费品，实现战略机会的最大化。

三、食品行业的战略机会研判

在消费需求不断升级，消费者对于食品安全越来越重视的情况下，品牌要想成功，需要给消费者一个明确的信任状，解决消费者对于食品安全的疑虑问题，解决这一行业痛点。

对于品牌来说，树立品牌标准，是对消费者而言一个很好的保障，例如北大荒的五常米，行业中普遍存在着真假掺兑的问题，北大荒品牌站出来，树立品牌的标准，解决消费者对于大米行业的信任问题，给消费者一个清晰的购买理由，确保五常大米的真实性，以“粒”为单位承诺不掺兑。明确出品牌定位与广告语：守自然不掺兑。

在广告纷飞的品牌营销表像里，通过品牌的定位与广告语来直击行业痛点和本质问题，树立品牌的独特标准和差异化，与竞争对手实现区隔竞争。在食品行业中，未来品牌应当更好的顺应消费者的需求，同时回归行业的基本面，把行业最基础、也是最本质的特性说清楚，给消费者一个选择你而不是你的竞争对手的购买理由。