水果生鲜作为人们营养摄入必不可少的食品，具有庞大的市场规模，在消费升级的大背景下，消费者对于饮食的诉求已不再局限于简单的饱腹，那么企业如何做好水果生鲜品牌策划呢？

一、水果生鲜的市场背景

通过市场调研发现，2023年，中国果蔬市场规模达到1.3448万亿美元（约合人民币9.68万亿元），其中水果零售市场零售额预计达1.43万亿。此数据显示出水果生鲜行业正逐渐成为人们日常生活中不可或缺的食品。在消费者对于水果生鲜需求不断增加的同时也对该行业赋予了更多要求，例如品质、口感、新鲜度和安全性等方面，因此，企业需要打造品牌的差异化，以在竞争激烈的市场中满足消费者多样化的需求，实现竞争优势。

水果生鲜行业呈品牌化、区域化的发展趋势，一些行业中的知名品牌，越来越受到青睐。例如，百果园以“不好吃三无退货”的服务承诺和出色的水果品质，在消费者心目中树立了较高的品牌知名度和美誉度。

二、生鲜食品的品牌战略机会

生鲜豆腐行业，在原材料上，大豆在种植过程中受到农药、化肥的污染，或者储存不当发生霉变，可能会产生黄曲霉毒素等有害物质。同时，在豆腐的生产加工环节中，一些小作坊或者生产条件简陋的商家，缺乏必要的卫生设施和消毒设备，生产环境中可能存在大量的细菌、霉菌和其他有害微生物，容易污染豆腐。同时，豆腐是一种易腐食品，需要在低温、通风、干燥的环境中储存，如果储存不当，很可能存在隐藏的食品安全问题。在品牌策划的理念中，一个社会问题就说一个商业机会，而一个行业存在的未解决的问题，也是一个品牌能够建立的战略机会。

三、水果生鲜品牌策划案例解析

北大荒作为食品行业中具有知名度与影响力的品牌，拥有广袤肥沃的土地资源、先进的农业生产技术以及深厚的品牌底蕴。旗下的豆腐品牌益豆君也天然继承了这些优势。

在越来越多消费者逐渐重视食品生鲜的产品卫生与安全问题的背景下，益豆君品牌也存在着消费者顾虑“豆腐”产品的食品安全问题，那么北大荒旗下的生鲜豆制品品牌益豆君该如何建立自己的品牌策划与战略优势呢？

品牌定位决定消费者的购买，品牌策划就是帮助企业明确出可建立的最佳战略位置，明确企业的特色价值和优势，找到品牌的主战场，也就是客户的首要选择。非常差异品牌策划公司通过对生鲜豆制品行业的竞争格局解构，找到行业中存在的痛点问题，也就是安全和风味这两个关键词，而这也是这一品类中的行业基本面与特性。

同时，在行业食品安全问题泛滥的情况下，建立品牌标准，树立行业中对于益豆君豆腐品牌的强势认知，最终得出北大荒·益豆君豆腐品牌定位和广告语：央企标准豆味香醇。

总之，相信通过对知名水果生鲜品牌的案例分析，能够让大家更加清晰，品牌策划是对企业进行系统性的洞察和提炼，帮助品牌明确出行业中存在的战略机会，并找到具有品牌自身优势的空间位置，与消费者建立连接、产生共鸣，传递更丰富的品牌价值。