豆制品富含人体所需的矿物质和纤维素，其消费量在百姓饮食消费中不断增长，行业年均复合增长率也不断提升。下面通过白溪豆腐案例，浅析豆腐企业怎样做品牌策划。

白溪豆腐是白溪镇传统名菜，色泽洁白、之地细腻、久煮不散，有着“走遍天下府，白皙好豆腐”的美誉。但是，白驹过隙，正宗的白溪豆腐越来越少见，年轻人对白溪豆腐的认知也愈发浅，白溪豆腐面临品牌老化问题。实际上，白溪豆腐的质量与当地水质的特性有关，白溪豆腐的美誉源自乾隆赐名的一口水井“金殿井”。

如今，白溪豆腐亟需通过品牌策划方案重塑自身，顺应市场发展趋势，突破传统的营销推广方式，切实提高品牌力。作为一个沉淀多年，有着历史渊源的白溪豆腐，可以说它在产品质量、产业水平、生态环境、品牌溢价和传统文化内涵等方面有着先天优势，有自己独有的品牌价值支撑连。于是品牌策划方案开始从豆腐生产模式、生产基地原生态条件、历史文化价值和豆腐本身的色泽营养以及口感等层面入手，构筑白溪豆腐的品牌价值。

生产模式以传统的家庭作坊模式配以现代加工厂组合模式，以满足更多市场的不同要求；生产基地白溪镇山清水秀，白溪河畔的井水成为提高豆腐附加值的关键；乾隆赐名的“金殿井”可以成为白溪豆腐良好的品牌背书。通过一系列前期的准备工作，品牌策划方案确定白溪豆腐的核心价值和广告宣传语为“走遍天下府，白溪好豆腐”，不仅更好的体现产品核心卖点，还展现出白溪人对质量的重视以及白溪豆腐古老的文化内涵。

然后，品牌策划方案围绕白溪豆腐的核心价值和宣传口号，确定品牌营销推广方式。白溪镇不仅需要完善战略配称，对生产加工的技术进行优化改造，还要更新品牌形象，利用品牌故事传递品牌内涵，为品牌策划提供年轻渠道。通过构筑产业开展深入互动，增进与消费者的沟通，定向唤起消费者对白溪豆腐文化的价值共振和情感共鸣，以此促进产品的销售和品牌的宣传推广，进一步提高品牌知名度、影响力和市场占有率。

最后更新品牌形象，重塑品牌在年轻消费群体之中的认知，通过加强品牌监管和维护，巩固品牌的美誉度、更好的保持品牌新鲜活力。将白溪镇山清水秀的元素融入品牌的主形象设计，河流的原型轮廓包裹着一片村庄，营造出古朴自然的美好景象。整体形象简洁大方、展现品牌核心诉求和产品优势卖点，能够让消费者更好的理解、记忆和传播品牌。